måndag 31 januari 2011

Morotsbullar

Varje gång jag går i affären och ska köpa bröd får jag BRÖDÅNGEST.. De hade vi sist, de vill inte han ha de äter jag men inte Tilde... Puh.. Och alla smakar samma och innerhåller massa konstiga saker... Va är de vi stoppa i oss egentligen?? Nä de går ju så snabbt att baka sitt eget bröd. Och gör man dessutom små bullar kan man frysa ner dem och ta upp efter hand..

Detta behöver du:
2 medelstora morötter
50 g jäst
150 g smör eller 1½ dl olja
en nypa salt
5 dl mjölk
4 dl grahamsmjöl
ca 1,4 dl vetemjöl

1. Skala och riv morötterna.
2.Smula ner jästen i en bunke.
3. smällt matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken, Låt vätskan uppnå fingervarmt.
4. Häll vätskan över jästen och låt den smälta.
5.Tillsätt de övriga ingedienserna
6. Arbeta degen till den släpper i degbunkens kanter.
7. strö över ett tunt lager mjöl och täck degen
8. låt den jäsa i ungefär 45 minuter.
9 Ta upp degen på ett bakbord och arbeta den till den blir smidig.
10. Rulla till små runda bollar och låt dem jäsa på en plåt i ca 20 minuter.
11. Pensla dem med vatten och doppa dem i t ex grahamsmjöl.
12 Grädda dem i mitten av ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.

söndag 30 januari 2011

Blogger Award

Först och främst så måste jag förklara mig varför jag inte blogga eller lämnat så många kommentarer på sistone. De är nämligen så att en del tangenter fungerar inte... Frustrerande. Har lånat en data för stilla min  abstinens... :)


Jag känner mig enormt hedrad och glad för att ta emot denna award från en grymt duktig tjej Linda på Bengtssonsbaksida Under de senaste månaden har jag följt henne flittigt. Hon ger ut fantastiska tips och konstnärliga bakverk och tårtor. De ligger även intresse hos  mig att följa hennes andra blogg Livet enligt Linda. Där hon skriver om sin son Sixten där de bara skiljer några dagar på min lille Prins Edwin.  Jag kan tänka mig att om jag hade varit bosatt i Furulund så skulle vi nog varit tajta vänner. :)
Tusen miljoner tack Linda för Awarden och för att du gav MIN blogg lite extra uppmärksamhet.

1. Tacka och länka tillbaka till personen som gav dig utmärkelsen.

2. Berätta sju saker om dig själv.

3. Skicka utmärkelsen till 15 andra bloggare.

4. Kontakta dessa bloggare och berätta om utmärkelsen.

Så här kommer lite läsning om mig:
1. En rätt komisk detalj i min familj är att Tildes pappa (dvs mitt ex) är tillsammans med min sambos lillasyster :) Och jag är oerhört glad för hans skull och skulle inte tänka mig någon bättre "xtramamma" till henne. Detta gör att vi umgås ganska ofta och Tilde kan känna sig trygg.

2. Jag har varit anställd i en skoaffär som nu är nerlagd (sen årsskiftet) En anställd som arbetade där oxå ska öppna en ny skoaffär i början på mars. Jag kommer att arbeta för henne och de ska bli SÅ spännande att vara med i öppningen :)

3. Jag har alltid viljat bli äldre. Känner ingen åldersnoja av att fylla år. Är glad över att man har paserat tonåren. För mig var de en enormt förvirrad tid.

4. Min storasyster Åsa har träffat sin prins och jag är så lycklig för deras skull. Nästa år ska dem gifta sig och JAG ska vara hennes tärna. Vilket uppdrag :)

5. Jag är superglad att jag börjat blogga- har fått mycket kunskaper och cybervänner :)

6. Jag är alltid överallt och ändå känns de som jag aldrig få nåt vettigt gjort

7. Jag ställer mig hellre att baka än dammsugar :)
Som Linda gjorde så gav hon lite extra uppmärksamhet till fem bloggar och de tänkte jag oxå göra

torsdag 27 januari 2011

Kärleksmums med en touch av apelsin

Kärleksmums har alltid varit en stor favorit hos mig och nu ville jag göra dem i muffinsformar. Undertiden jag bakade låg en apelsin och sneglade på mig.. Älskar att få sådana infall och särskillt när resultatet blir såhär bra!!!

Ingredienser
150 gram smällt smör
3 dl socker
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
Rivet skal från en apelsin

Gör såhar:
1. Smällt smöret och låt de svallna något.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna.
4. Sikta ner de i ägg och sockersmeten,
 varva med mjölken och smöret.
5. Tvätta en apelsin och riv skalet. Blanda ner i smeten.

Glasyr
200 gram florsocker
4 msk smällt smör
2 tsk vaniljsocker
4 msk kaffe
½ dl kakao
En liten skvätt grädde

Blanda alltsammans och bre på kakan under tiden som den fortfarande är varm.
Dekorera med kokos, rivet apelsinskal eller annat strössel :)


söndag 23 januari 2011

Saras kladdiga kolakladdkaka

Idag kom min syster och hennes bättre hälft på besök. Dem hade varit i Ullared och köpt på sig massor fina muffinsformar till mig(!)
Jag slängde snabbt ihop denna kladdkaka och enligt juryn så blev det ett MVG. Den blev riktigt kladdig. De var lite som att sitta att äta varm smet tillsammans med grädde och Sias gammeldags vaniljglass.

Det här behövs:
125 gram smör eller margarin
1½ dl socker
1½ dl ljus sirap
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
en nypa salt

Ugn 75grader

Gör såhär
1. Smällt smöret i en kastrull. Rör ner socker, sirap och ägg i kastrullen
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta ner de tillsammans i kastrullen.
3.Häll smeten i en löstagbar form och grädda kakan i ca 18 minuter.
4. Låt kakan svallna något innnan du servera den


Den var väldigt mäktig så ikväll bli de nät så enkelt som varmamackor

lördag 22 januari 2011

LemonCurd Grädde

En mycket frisk och god fyllning som är superenkel att göra.

LEMONCURDGRÄDDE
1 lager

En halv burk
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa grädden och rör ner lemon curd.

HallonMousse

HALLONMOUSSE
1 lager

300 g Hallon
2-4 msk marsanpulver
1 dl vispgrädde
1,5 dl vaniljjoggi minst 3,5 %

Gör så här:
Mosa hallonen till en slät massa. Rör i marsanpulver tills konsistensen inte känns rinnig. Vispa grädden och vänd ner den i hallonen. Rör ner joggin
Man kan byta ut till andra bär. De blir väldigt gott att göra de på jordgubbar

GlassKräm

Denna fyllningen har ingetting med glass att göra mer än att den har en smak av vaniljglass. Den är väldigt bra för den går bra att kombinera till de flesta fyllningarna.

GLASSKRÄM
1 lager

2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa ihop mjölk och marsanpulver till vaniljkräm, ställ in i kylskåpet några minuter för att stelna. Vispa grädden. Rör ihop vaniljkrämen och den vispade grädden.

Fluff

En väldigt god fyllning till tårta är fluff. Där de går att variera i oändlighet. De är väldigt enkelt. Ta bara ditt favorit godis och smällt ner de i grädde.
När du smällter gelé godis, nappar, allgrens bilar.( Alltså godis med gelatin i) räcker de med en näve. Annars blir fluffen alldeles för hård

 FLUFF


1 lager

150-180 g valfritt godis
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Grovhacka godiset och häll i grädden i en kastrull, värm tills den blir varmt, det är viktigt att grädden inte kokar.  Se till så godiset smällter. Ställ blandningen i kylskåpet tills den kallnat (jag låter den stå över natten). Vispa långsamt med elvisp tills du fått önskad konsistens.

måndag 17 januari 2011

Blueberry CupeCakes with White Chocolate Frosting

Helgens fika bestod av Blueberry CupeCakes with White Chocolate Frosting. Visst ser de proffsigare ut att skriva på engelska ;)
De blev ett försök till en rosliknande spritsning. Dock hade jag inte den rätta tyllen...
Nedanstående recept är hämtat hos Leila Lindholm och frostingen kombinerade jag ihop själv.
De blev en lyckad kombo och muffinsen blev saftiga och goda

Ingredienser
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär
 

Tips! Byt ut blåbären mot hallon, björnbär eller blanda bären! Perfekt på sommaren och hösten när man har trädgården som skafferi. Det är också fint att strö över lite mandelspån på muffinsen innan de gräddas.
När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.
4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

White Chocolate Frosting:
150 g vit choklad av hög kvalitet
150 g rumsvarmt osaltat smör
150 g philadelphiaost
4 dl florsocker

1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Låt den svalna något om den är het.
2. Vispa smöret krämigt och blanda i chokladen. Tillsätt philadelphiaost, florsocker och karamellfärg och vispa tills konsistensen är krämig.


fredag 14 januari 2011

Polisexamen

Fick ett uppdrag att göra en tårta till en Polisexamen. De va ett tag sen jag bakade tårtor så de va kul. Särskillt roligt att låmna över en tårta när man själv är nöjd. För detta är nämligen den första tårtan som jag blir nöjd med. Hoppas bara den va god också....

 Tårtan består av vanliga bottnar Dumlefluff och Glasscream. Spacklad med grädde, täckt med Sockerpasta. Detaljerna är tillverkade i Moduleringspasta
                                        Hoppas att tårtan smakade  :)

torsdag 13 januari 2011

Täck en tårta


Tänka sig att min kära lillebror prickade helt rätt när han köpte denna bok till mig i julklapp. Har funderat att köpa den men även att den inte är så dyr så har jag inte prioterat att köpa den.
Nybörjare som man är så blir detta min bibel ;-)

Tänkte dela med mig ett tips som jag nappade på.... När jag ska täcka tårtan med socker pasta så har jag aldrig bllivit nöjd. Fram till igår. 

De du behöver är byggplast (passar mig utmärkt eftersom Tildes pappa arbetar på en byggnadsaffär :-)

Kavla ut locket av sockerpasta/marsipan mellan två ark av byggplast

Dra bort de övre lagret av plasten
När du spacklat tårtan lägger du på sockerpastan med hjälp av de undre plasten och sen drar du bort de
Voilà






onsdag 12 januari 2011

De gör ont....

Under de senaste två dagarna har jag varit lite off i bloggvärlden... Andledningen är att en gammal undomskärlek och vän gick bort i måndags morse....
Vi umgicks inte nu men han var en människa som man stötte på titt som tätt... Vi bor i en ganska liten by så ALLA vet vem ALLA är och gör....
De gör så ont att tänka på hans flickvän, nära vänner och familj.... Tanken på att man inte ska springa på honom mer är svår att förstå.
Jag skulle vilja göra nåt för dem... Tyvärr finns de INGET som får honom tillbaka....

Ses i Nangijalia Jörgen...

fredag 7 januari 2011

Recept- ChokladCupCakes

 Har inte testat så många recept ännu. Googla man på CupCakes så kommer de upp en hel härlig CupCakes djungel. Fastnade för detta. Dem blev saftiga och extremt goda. Älskar chokladbitarna i dem :)


  Ingredienser (12 portioner)
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 2 ½ dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 2 msk raps- eller matolja
  • 4 dl vetemjöl special
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 150 g mörk choklad

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör ihop det mjuka smöret, strösocker, ägg, mjölk och olja.
  3. Blanda ihop de torra ingredienserna och
    rör ner i smeten, lite åt gången.
  4. Hacka chokladen och blanda ner i hälften i smeten.
  5. Klicka ut smeten i pappersformar som helst är dubbla eller har ställts i en muffinsplåt .
  6. Strö på resten av chokladen.
  7. Grädda i 17 minuter.
  8. Låt svalna på galler.




    torsdag 6 januari 2011

    Choklad CupeCakes med polkagrädde

    Detta blir en favorit i repris. Denna gången provade jag ett annat recept i Cupcakesen. Det blev MVG. Finns ju mängde av recept att prova :) Dessa åkte hem till Tildes pappa igår som fyllde år.



    Blomman är gjord i Mp. De ligger en tanke i varför dem är i rött och vitt :) Kan ni gissa varför??

    Recept på muffinsen kommer senare :)

    måndag 3 januari 2011

    Rea på Tårtdecor

    Passa på att beställa. Under Januari månad får du 15% på HELA sortimentet

    Klicka HÄR för att komma till deras webshop

    söndag 2 januari 2011

    Månadens Sötsak Chokladmousse

    Detta blir mitt bidrag av Månadens sötsak som denna gången är Efterrätt. Jag hoppas att fler där ute gör sin egna chokladmousse. Jag lovar på hedersord, ni kommer inte att ångra er.

    Detta blev Nyårdesserten. Jag lovar att de är en chokladälskares maximala njutning. Den var rolig att göra och rätt enkel. Den kommer att göras fler gånger i mitt kök 

     * Ingredienser
     
      4-6 portioner

    225 gram Hackad mörk choklad
    30 gram osaltat smör - delade i tärningar
    2 msk Brandy, Grand Marnier eller Conitreau
    4 msk vatten
    3 stora ägg - delade i gulor och vitor
    55 gram socker
    1 1/4 dl vispgrädde

    * Tillagning
    1.Häll hackad choklad, brandyn och vattnet i en liten kastrull på svag värme och smält chokladen. Rör tills de blir slät. Dra kastrullen från värmen och rör ner smöret. Vispa ner äggulorna, en i taget, tills allt är väl blandat, och låt de svalna något.
    2. Vispa äggvitorna till ett mjukt skum. Tillsätt sen sockret och fortsätt vispa till styvt skum. Vispa ner flera matskedar äggviteskum i chokladblandningen.
    3.Vispa sen grädden till ett mjukt skum. Tillsätt den i chokladblandningen och skeda sedan ner resten av äggviteskummet. Blanda sedan försiktigt allt samman med tex en slikepott.
    4. Häll sedan chokladsmeten i potionsskålar. Täck över med plastfolier och låt moussen stå i kylskåpet i minst 3 timmar innan den serveras.

    Receptet är tagit från Njut av desseter


    Jag använde mig av Conitreau. De blev en god apelsin touch tillsammans med en klick mossade hallon och lite spritsad vispgrädde