Hallongrottor

Mumsfilibaba vilka goda små underverk. Kosta gärna på ÄKTA smör dem blir SÅ mycket godare!!

Ugn: 200 grader

250 g smör (ta fram ett tag innan du ska baka)

1,5 dl socker

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Rör ihop rumsvarmt fett och socker. Blanda övriga ingredienser först och sedan ner i smörblandningen. Knåda ihop till en deg.

Rulla ut degen i två längder och dela varje del i en bit över 20 bitar. Rulla dem till kulor och lägg dessa i småbrödsformar som du ställt upp på en plåt. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg dit en syltklick.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter.



Havrekakor

Så roligt att kolla runt på nya fantasiska bakbloggar. De finns en djungel med otroliga människor som bakar. Hittade detta receptet Veronikas bakblogg.  Jag ändrade lite på receptet och hade choklad ringlat över istället för i havrekakorna

HAVREKAKOR

20-30 stycken

200 gram rumsvarmt smör eller margarin
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
4,5 dl havregryn
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
100 gram smält choklad

Rör ihop smör och socker.
Blanda sedan i resten av ingredienserna och rulla till ca 20-30 små bollar.

Lägg bollarna glest på två-tre plåtar täckta med bakplåtspapper och tryck till bollarna lite lätt.

Grädda i ca 10-15 minuter på 175 grader.
Låt kallna på plåten. Smält choklad och ringla över kakorna.

Choklad och Mintbitar

Dessa små godbitar har en smak som påminner lite om After Eight tillsammans med ett lager som påminner om pajdeg.

 De här behöver du:

50 gram smör
3/4 dl strösocker
2 dl vetemjök
3 dl florsocker
3 msk varmt vatten
1/2 tsk pepparmintsessens
175 gram mörk choklad

Gör såhär
Lager nr 1
Förvärm ugnen till 175 grader. Smöra en form som är 30*20 cm
Vispa smör och socker ljust och luftigt i en skål. Rör ner mjölet och blanda tills en sammanhängande deg bildas.
Knåda tills degen blir smidig, tryck ut den i formen och pricka den med en gaffel. Grädda i ugnen i 10-15 min (jag lät den vara inne i 12 min) Den ska få lite färg och knappt kännas fast. Låt den svallna i formen.
Lager nr 2
Sikta ner florsocker i en skål. Tillsätt vattenet, lite i taget och sedan essensen, ev färg, då jag använde grönt (som passar bra till mint) Bred glasyren över kakan och låt de stelna.
Lager nr 3
Smält chokladen i en skål över ett vattenbad, vattnet i kastrullen får bara sjuda. Bred chokladen över glasyren och låt den sedan stelna på nytt. Skär den i bitar när kaffet är klart :)

Förberedning för 1 årskalas

På torsdag fyller lille Prins Bus 1 år. Helt ofattbart... Här skulle bakas för fullt men vi har legat i magsjuka så jag vågar inte ställa mig i köket precis. Men förra veckan så gjorde jag och Tilde en ny version av shackrutor. Eller rättaresagt receptet på just shackrutor.
De tog hela eftermiddan att sitta och rulla och kavla. Men mysigt var de:)

Tyckte att de små fåren blev sötast :)

BonnaKager

Idag fick jag för nig att göra Bondkakor. En god liten kaka som dessvärre blivit bortglömd i mitt kök

 Så här gick de

100 g smör
1 dl ekologiskt rörsocker
1 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ dl oskalade hackad sötmandel

Mixa smöret, sockret och sirapen tills de blir mjukt och poröst.
Blanda i vetemjölet och bikarbonaten. Arbeta för hand och tilsätt mandlen.
Forma degen till en rulle på ca 4 cm i diameter. Vira in den i plastfolier och lägg den i kylen i ca 4 timmar eller under natten. Sätt ugnen på 200 grader . Skär rullen i ½  cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter.

Happy baking ;)