söndag 27 februari 2011

Citron Muffins

Älska att använda citron i bakverk. Blir så syrligt och friskt.
Här kommer ett recept som jag kommer att använda fler gånger
Detta behöver du
2 ägg                                             Sätt ugnen på 200 grader
1½ dl strösocker                     
1 tsk vanilsocker
100 g smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver                                         
1 nypa salt
Lemoncurd
Saft och skal från en citron

Gör så här
Vispa ägg, vaniljsocker och strösockerporöst. Smällt smöret och låt de svallna.Tillsätt smör, mjölk, citronsaft och skal. Blanda vetemjöl,bakpulver och salt. Rör ner i smeten. Fyll muffinsarna till ungefär hälften. Klicka i en tsk LemonCurd och täck med lite muffinssmet.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svallna



Jag Tävlar

Jag tävlar hos Bli min jäst om bakprodukter! Var med och här du också!!

lördag 26 februari 2011

Whoopies

Igårkväll  ensam i mitt kök skulle jag testa att baka Macroones. Hittade ett recept från en veckotidning som visade sig vara katastrofalt... Jag som inte testat äta eller baka dessa små bakverk följde receptet till punkt och prickar. Ja vad ska jag säga kakorna hamnade i soporna..
Idag blev jag sugen på att testa att baka Whoopies. Har sett dem i tidningar och runt om i bloggar. De var bättre lyckat och vad goda dem vad :)


Kakorna
2,5dl vetemjöl                                                                    Värm ugnen till 175 grader.
3 krm bikarbonat
100 g cream cheese, rumstempererad
100 g smör, rumstempererat
1,75 dl strösocker
1 ägg
4 msk kakao
Blanda vetemjöl,kakao och bikarbonat i en skål. Rör smör och cream cheese till en slät kräm i en annan bunke, tillsätt socker och ägg och vispa krämen luftig. Vänd mjölblandningen och rör försiktigt till en slät, krämig smet. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädda ugnsplåtar ( Jag spritsade ut smeten) Grädda kakorna 10 - 15 minuter tills de är fasta i kanterna. Ta ut ur ugnen låt svalna på galler.

Krämen
1,5dl grädde
100 g cream cheese
150 g mörk choklad
Rivet skal från en apelsin

Värm grädden i en kastrull (låt de inte koka) Hacka chokladen och rör ner den i grädden. Rör tills chokladen har smällt. Tillsätt cream cheese och de rivna apelsinskalet. Låt de svallna och ställ in de i kylen i ca 30 minuter

Spritsa ut krämen på hälften av kakorna. Lägg ihopa dem. Tillsätt strössel, hackade nötter elller vad du kan hitta i skafferiet. Eller bara som dem är. Ta en tugga och NJUT!!!




 

En annan sötsak i mitt liv. Min lilla "änglaröv" innan hon trippade iväg på disco

torsdag 24 februari 2011

Månadens Sötsak

Denna månaden är temat Nygammalt. Jag har klurat och klurat på vad jag ska ge för bidrag. Men dem bästa ideèr får man under tiden av bakning. Iallafall jag ;) När jag gjorde Sockerbullar tog vailjkrämen slut.. Typiskt... Hade chokladpudding hemma som jag snabbt vispade ihop och blandade ner lite Valhrona kakao. Enligt mitt tycke så är smaken på pulver chokladpudding lite menlös i smaken.
Resultatet blev iallafal mycket gotti gott gott :)

Receptet på Sockerbullar hittar du HÄR

Jag doppade bullarna i smält smör sedan i oboy :)


       

onsdag 23 februari 2011

Kladdkaka med Chokladglasyr och Karameliserade Nötter

Denna kladdkakan är DEFENITIVT den mest njutningsfulla jag har smakat så därför måste jag dela med mig av den.

Kladdkaka                           Sätt ugnen på 175 grader
150 gram smör
2.25 dl råsocker
1 msk sirap
2 st stora ägg
1,5 dl vetemjöl
en nypa salt
1,5 tsk vaniljpulver
1 dl kakao

Gör så här:
Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen, ett i taget under vispning.
Blanda mjöl, salt, vaniljpulver och kakao. Tillsätt de i smeten. Blanda runt
Bred ut den härligt kladdiga smetebn i en form. Grädda i ugnen i 18 min. Låt den svallna.

Chokladglasyr
150 gram choklad
1 dl grädde
25 gram smör.

Blanda alltsammans i en kastrull och låt chokladen smällta. Bred ut chokladglasyren över kakan.

Karamelliserade Nötter
100 gram Nötter ( jag anv hasselnötter)
3 msk råsocker
1 msk citronsaft
1 msk smör

Gör så här:
Lägg nötterna i en kastrull tillsammans med socker och citronsaften. Rör om tills sockret har smällt. Tillsätt smöret. Häll ut nötterna på ett bakplåtspapper. När de har svallnat fördela du nötterna över den härliga chokladiga kakan....
Smaskens....

Denna gick med express ner till jobbet. Där världens bästa arbetskompisar sliter inför öppningen av den nya skoaffären. Då jag har fullt upp och passa Edwin (och baka) har jag ingen möjlighet att hjälpa till och de grämer mig så...

tisdag 22 februari 2011

Choklad och Mintbitar

Dessa små godbitar har en smak som påminner lite om After Eight tillsammans med ett lager som påminner om pajdeg.

 De här behöver du:

50 gram smör
3/4 dl strösocker
2 dl vetemjök
3 dl florsocker
3 msk varmt vatten
1/2 tsk pepparmintsessens
175 gram mörk choklad

Gör såhär
Lager nr 1
Förvärm ugnen till 175 grader. Smöra en form som är 30*20 cm
Vispa smör och socker ljust och luftigt i en skål. Rör ner mjölet och blanda tills en sammanhängande deg bildas.
Knåda tills degen blir smidig, tryck ut den i formen och pricka den med en gaffel. Grädda i ugnen i 10-15 min (jag lät den vara inne i 12 min) Den ska få lite färg och knappt kännas fast. Låt den svallna i formen.
Lager nr 2
Sikta ner florsocker i en skål. Tillsätt vattenet, lite i taget och sedan essensen, ev färg, då jag använde grönt (som passar bra till mint) Bred glasyren över kakan och låt de stelna.
Lager nr 3
Smält chokladen i en skål över ett vattenbad, vattnet i kastrullen får bara sjuda. Bred chokladen över glasyren och låt den sedan stelna på nytt. Skär den i bitar när kaffet är klart :)

måndag 21 februari 2011

Socker- VaniljBullar

Man blir så inspererad att baka allt man ser när man kika runt på alla bloggar. Milli hade gjort Vaniljbullar som jag kallar Sockerbullar och jag var tvungen att testa dessa klassiker.


*Detta behöver du
2 dl kaffegrädde (Vanlig mjölk går också)
25 g jäst
75 g smör
3 msk socker
1 ägg
ca 8 dl vetemjöl

*Fyllning
ca 4 dl färdig marsankräm

*Gör så här
Värm kaffegrädden till 37 grader och lös upp lite av jästen i den. Rör matfett och socker smidigt i en degbunke. Tillsätt ägget, jästen och degspadet och rör om. Tillsätt mjölet och rör om till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
Gör fyllningen och låt den stå i kylskåpet tills degen jäst färdigt.
Kavla ut degen till en stor fyrkantig kaka. Ta med runda mått ut runda kakor, ca 9 cm i diameter. Lägg på en klick fyllning och nyp ihop bullen till ett litet knyte. Lägg bullen på bakplåtspappers klädd plåt med skarven nedåt. Låt bullarna jäsa väl.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter på 250 grader.
När de ska serveras så penslar du dom med smält matfett och doppar dom sen i socker..
Kan du äta en Sockerbulle utan att slicka dig runt munnen???

Cakeballs

Har tidigare bara testat en variant av cakebolls. Där jag mixade ballerina och filadelfia ost. Men denna variant som jag gjorde nu passar nog mig bättre i smaken..
Visst är de trist att slänga ut den goda fyllningen som blir över när man gör tårtor. De är ju kanon att använda till cakebolls. Mixa tex Fluffen med överbliven tårtbotten. Låt "smeten" stå i kylen någon timme så blir de inte så kladdigt att jobba med. Rulla till små bollar och sätt dem i kylen igen. Under tiden smällter jag choklad som jag sen doppar bollarna i. Lägg dem på smörpapper eller små tryffelformar. Dekorera med strössel eller nåt annat som ligger nära till hands;)


Innehållet i dessa godbitarna är Mjölkchokladfluff med hackad Mörkchoklad och Chokladsockerkaka.
Så gott med den hackade chokladen i :)

lördag 19 februari 2011

Bompa...

När Edwin var ungefär 10 månader så började han dansa så fort han fick höra Bolibompa melodin på tv. De tog inte lång tid förrän han sjöng med "Bompa bompa" Nu kan han börja sjunga Bompa på morgonen han vaknar :)
Såklart ska han ha en Bompa tårta på sitt 1 års kalas :)



Tårtan är fylld med Jordgubbsmousse och LemoncurdGrädde. Spaklad med grädde. Täckt med Sockerpasta. Detaljerna är av ModuleringsPasta och SockerPasta

                   Grattis Min Älskade son Puss Mamma

Som ni ser är han inte riktigt frisk ännu. Men han tyckte de var intressant att premiär äta själv: Ett glasståg med ballerinakex som hjul :)

torsdag 17 februari 2011

Hipp Hipp Hurra för lille Prins Bus idag

Idag fyller min lille prins 1 år. Tänk vad tiden springer iväg... Och igår gjorde jag en tårta i all ENKELHET som vi skulle ta med oss till Babycafeét. Tyvärr har han hostat hela natten så jag bestämde mig för att vi får stanna hemma. Ska fira honom ordentligt på lördag så jag vill gärna att han är pigg till dess... De är dessvärre inget som man kan styra...



Blev nyfiken att testa Icas färdigkavlade marsipan efter att Linda skrevit om den i sin blogg. Jag måste erkänna att man är rätt trött på SP så de va himlans gott.
Tårtan är fyllt med Jordgubbsmousse och Mango o Passinonfrukt. Spaklad med grädde, täckt med marsipan. Pingu är oxå i marsipan och de andra detaljerna i Moduleringspasta.

Hipp Hipp Hurra för vår lilla goa Bus idag!!!

tisdag 15 februari 2011

Förberedning för 1 årskalas

På torsdag fyller lille Prins Bus 1 år. Helt ofattbart... Här skulle bakas för fullt men vi har legat i magsjuka så jag vågar inte ställa mig i köket precis. Men förra veckan så gjorde jag och Tilde en ny version av shackrutor. Eller rättaresagt receptet på just shackrutor.
De tog hela eftermiddan att sitta och rulla och kavla. Men mysigt var de:)


Tyckte att de små fåren blev sötast :)

lördag 12 februari 2011

Till en rar far ;)

Min lilla pappa har fyllt år. Han största intresse är att fotografera. Och han är riktigt duktig på de oxå=)
Hälge är ju en rolig prick oxå så han fick vara med pån ett hörn. Så här blev den:





Tårtan består av Vaniljbottnar.Allgrensbillar- och Mjölkchokladfluff. Spaklad med grädde och täckt med sockerpasta. Detaljerna är gjorda i modulleringspasta

Den blev riktigt uppskattad och de glädje mig för den var rolig att göra :)

måndag 7 februari 2011

Tårta till sistra mii

Idag fyller storasyster år. Hurra Hurra :) Hon är bland annat galen i´pelagoner och samlar på dem.
Så hon önskade ju sig såklart en tårta med pelagoner. Vilken tur för mig att de finns miljoner olika sorter. Jag har en favis, rosenknoppspelagon.
Jag dock lite förmycket Peal Dust :)



Tårtan består av chokladbottnar Risen Fluff och snabb hallonmousse
En välbalanserad god smak tillsammans

Grattis kära systra mi

tisdag 1 februari 2011

Rosenbröd

Rosenbröd

50 g jäst
50 g margarin                           
½ dl olja
5 dl mjölk
en nypa salt
2 tsk socker
ca 1,3 liter vetemjöl

PENSLING
1 uppvispat ägg

GARNERING
Vallmo- eller sesamfrön

1.Smula ner jästen i en degbunke. Smällt matfettet och heta upp mjölken och oljan till fingervarmt
2. Häll vätskan över jästen och rör till de är upplöst.
3. Tillsätt resten av ingredienserna.
4. Arbetá degen till den blir blank, smidig och  att den släpper i kanterna på degbunken.
5. Strö över ett tunt lager mjöl och täck degen med ett handuk.
6. Låt den jästa till dubbel storlek, ungefär 30-45 minuter.
7. Arbeta degen på ett bakbord och forma små runda bullar.
8. Klipp dekorativa snitt i bullen med en vass sax.
9. Låt dem vila på bakplåten under handduk i ca 30 min
10. Pensla bullarna och strö över t ex sesamfrö.
11. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 min.
  


Tips- Jag brukar byta ut lite vetemjöl mot gramhamsmjöl.