söndag 29 april 2012

Bamsetårta till Elias

Idag ska Elias döpas och hans mamma sa att han gillade Bamse :) (eller är de mamman som gör de)
Tog med glädje på mig att göra den trots mitt stora tårtuppdrag inför nästa helg.







Tårtbottnarna består av monnies tårtbotten , Vit choklad granache och blåbärsmousse. Den är spaklad med grädde, täckt med SP. Dekorerad med MP och smörkräm

Hoppas din dag Elias bli bra och en stor kram till dina föräldrar!!

torsdag 19 april 2012

Cupcakes med flädermousse

Här kommer en liten Cupcake med flädermousse som jag gav till dem blivande makarna Engqvist. Denna gången blev jag nöjd med moussen. Receptet på muffinsen hittar du HÄR och flädermoussen HÄR

tisdag 17 april 2012

Kladdkaka

Älskar att prova nya recept på kladdkakor. Och denna fick MVG!!!

Kladdkaka
 200 g mjukt smör
4 dl socker
4 ägg
3 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad

Vispa smör och socker krämigt. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner det i smeten. Smält chokladen och rör till sist ner den. Häll smeten i en smord och bröad form på ca 20 cm. Grädda i 175 gr i nedre delen av ugnen i 35 min. Låt ”stelna” i kyl i minst 3 h. Servera med lättvispad grädde!

torsdag 12 april 2012

Flädermousse

Att få till en bra flädermousse utan gelatin är en lite konst... Ha provat mig fram på olika recept och fastnade för detta. Moussen ska användas i min systers bröllopstårta

Flädermoussen
Ca 2 msk gelèsocker
3 st äggulor
1 dl strösocker
0,5 st vaniljstång,utskrapad
0,5 dl flädersaft, koncentrerad
1 dl vispgrädde
2 dl créam fraiche  ½ citron

Tillagning

1. Vispa äggulor, socker och vaniljfrön pösigt.
2. Koka upp flädersaften i en liten kastrull och rör ner gelèsockret.
3. Vispa grädden. Blanda ägg- och sockerskummet med crème fraiche.
4. Rör i ägg- och sockerskummet i kastrullen vispa noga så att det inte klumpar sig. Blanda ner rivet citronskal och den vispade grädden.
5. Ställ moussen svalt att stelna 4-5 timmar eller över natten.

tisdag 10 april 2012

Helt vanliga muffins

Detta recptet kommer från Leilas A pice of cake. De går att variera i oändlighet och är ett bra bas recept när de gäller muffins

Vanliga muffins
12 st muffins

Ingredienser

3 ägg
2, 5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

Gör såhär
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft av citronen. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, ca 15 minuter.

Monnies tårtbotten (med choklad)


Monnies tårtbotten (med choklad)

När jag gör mina tårtbottnar använder jag mig för de mästa av Monnies tårtbotten. Den gör mig aldrig besviken. Den växer i ugnen och blir hög och fin. Detta receptet räcker till en 24cm form. Vill man ha större eller mindre brukar jag mixa lite med måtten. Tiden variera från ugn och storlek

Ingredienser
5ägg
3dl socker
1 ½ dl mjöl
1 ½ dl potatismjöl
1dl kakao
2 ½tsk bakpulver

44 min 175 grader
Gör såhär
vispa ägg & socker poröst,
Blanda och sikta ner övriga ingredienser ordentligt i smeten
grädda i smörad & bröad form, jag brukar göra en "krage" av bakplåtspapper för att det inte ska pösa över. Jag smörjer alltså formen och klipper till en bred remsa av bakplåtspapper som jag trycker fast i fettet på kanten botten av formen.
Ger en hög (till 3 fyllningar) och saftig botten.