CheeseCake

Vad passar inte bättre än en frisk och god CheeseCake till midsommar!!!! Mitt första försök av just en CheeseCake blev förträflfligt bra. Och när min sambo (som är min bästa bakkritiker..hmm de lät snuskigt)inte sa ett ord utan bara satt och njöt... -De var de godaste du bakat i år, sa han!!!

Så de här blir  mitt bidrag till  Månadens Sötsak då temat är Utländskt.

Du måste prova detta de går nog inte att misslyckas

Min dotter som dock inte gillade CheeseCake bakade ChokladMuffins. Detta bjöd vi på när jag hade homeparty från Zelected by Houze. Kolla in deras hemsida... VILL HA ALLT!!!

Ingredienser

6 st digestivekex

1½ dl vetemjöl                                                      

2 msk strösocker

125 g smör, kallt i kuber

1 st äggula

Fyllning:

200 gram philadelphiaost

1,75 dl vispgrädde

2 st ägg

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Rivet skal från en halv citron

1 msk pressad citronsaft

	Tillbehör: Bär

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Kör kexen i matberedare till fina smulor. Blanda ner mjöl, socker och smör och kör till en smulig massa. Tillsätt äggula och kör ihop till en deg. Kexen kan också rivas på den fina sidan av rivjärnet eller smulas i en mortel och sedan blandas degen snabbt ihop med fingertopparna.
2. Lägg degen i en form (24 cm i diam) med löstagbar kant. Strö över lite vetemjöl och tryck ut degen i formen. Låt vila i kyl ca 30 min.
3. Förgrädda bottnen mitt i ugnen 12-15 min. Rör ut philadelphiaost med grädde och tillsätt sedan resterande ingredienser till fyllningen. Vispa fyllningen slät eller kör med stavmixer.
4. Häll fyllningen i pajformen och grädda ytterligare 30 min. Stäng av ugnen och låt stå kvar i 30 min. Låt svalna.

Servera med färska bär.