Citron Muffins

Älska att använda citron i bakverk. Blir så syrligt och friskt.
Här kommer ett recept som jag kommer att använda fler gånger

Detta behöver du

2 ägg                                             Sätt ugnen på 200 grader

1½ dl strösocker                     

1 tsk vanilsocker

100 g smör

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver                                         

1 nypa salt

Lemoncurd

Saft och skal från en citron

Gör så här

Vispa ägg, vaniljsocker och strösockerporöst. Smällt smöret och låt de svallna.Tillsätt smör, mjölk, citronsaft och skal. Blanda vetemjöl,bakpulver och salt. Rör ner i smeten. Fyll muffinsarna till ungefär hälften. Klicka i en tsk LemonCurd och täck med lite muffinssmet.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svallna